Rotwein in edlen Gläsern, Weinverkostung-Ausschnitt

Rotwein

Rotwein wird auf der ganzen Welt gekeltert, sei es in Bordeaux, Rheinhessen oder in der Rioja. Bekannte dunkle Rebsorten wie Spätburgunder, Cabernet-Sauvignon oder Primitivo stehen dabei für Ihren ganz eigenen Geschmack. Der Rotwein erhält seine leuchtend rote Farbe durch einen besonderen Herstellungsprozess, der ihn vom Weißwein unterscheidet.

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Domaine la Colombette
Grenache Syrah, IGP, Plume
Rotwein 2022 Frankreich Languedoc-Roussillon
Les Producteurs Réunis
"Cabaret des Arts" GSM Grande Réserve
Rotwein 2021 Frankreich Languedoc-Roussillon
Famille Perrin
Perrin Gigondas "La Gille"
Rotwein 2021 Frankreich Rhône
Bodega Atamisque
Cabernet Sauvignon Catalpa
Rotwein 2019 Argentinien Mendoza
Barón Philippe de Rothschild
"Escudo Rojo" Cuvée
Rotwein 2021 Chile Central Valley (Chile)
Château Les Clottiers
Chateau Les Clottiers Blaye Côtes de Bordeaux
Rotwein 2021 Frankreich Bordeaux
Azienda Agricola Feliciana
Feliser Riviera DOC, Feliciana
Rotwein 2022 Italien Lombardei
Niepoort
"Fabelhaft" Tinto
Portugal
Tenuta Giustini
Primitivo, Vecchio Sogno
Italien
Pfaffl
Zweigelt Sandstein QW
Rotwein 2022 Österreich Weinviertel
Lukas Kesselring
"Aus einem Guss" Cabernet Sauvignon & Merlot
Rotwein Bio 2022 Deutschland Pfalz
Costa Di Bussia
Campo dei Buoi, Nebbiolo, Barolo DOCG
Rotwein 2016 Italien Piemont
Carpineto
Carpineto Chianti Classico
Rotwein 2022 Italien Toskana
Bodegas Amaren
Reserva
Rotwein 2015 Spanien Rioja
Vigneti Reale
Norie - Negroamaro, Salento
Rotwein 2021 Italien Apulien
Neiss
"Vom Kalkstein" Spätburgunder
Rotwein 2021 Deutschland Pfalz
Vigneti Reale
"Rudiae" Primitivo del Salento
Rotwein 2022 Italien Apulien
Bodegas Muriel
"Fincas de la Villa" Crianza
Rotwein 2021 Spanien Rioja
Byrne Vineyards
"Calcannia" Shiraz
Rotwein 2019 Australien Clare Valley
Famille Perrin
Perrin Chateauneuf du Pape "Les Sinars"
Rotwein 2021 Frankreich Rhône
Tommasi
Amarone della Valpolicella Classico
Rotwein 2019 Italien Lombardei
Advini des Vignobles
Châteauneuf-du-Pape
Rotwein 2021 Frankreich RHÔNE
Cantine di Salemi
"Passimiento"
Rotwein 2023 Italien Sizilien
Famille Perrin
Vinsobres
Rotwein 2022 Frankreich Rhône

In der Maischegärung wird der Traubensaft zusammen mit den Beerenschalen vergoren. Dabei werden die in der Schale enthaltenen Farbstoffe gelöst und verleihen dem Rotwein seine kräftige Farbe. Auch Gerbstoffe, die sogenannten Tannine und andere Inhaltsstoffe gelangen auf diese Weise, anders als beim Weißwein, in den Rotwein. Für eine intensive Nutzung der Beerenschalen sind gesunde und ausgereifte Trauben erforderlich. Die Qualität von Rotwein ist deshalb wesentlich stärker vom Jahrgang und seinem klimatischen Verlauf abhängig.

Schon in der Antike galt Rotwein als Heilmittel gegen Herz-Kreislauf-Probleme. Noch heute unterstützen viele Weinliebhaber die Meinung, dass ein Glas des Getränks dazu beiträgt, das Herz gesund zu halten. Doch Rotwein ist nicht gleich Rotwein! Das edle Getränk aus dunklen Rebsorten wie beispielsweise Merlot oder Cabernet-Sauvignon wird in bekannten Weinregionen aus aller Welt gekeltert. Dazu gehören Bordeaux in Frankreich, Rheinhessen in Deutschland oder Rioja in Spanien. Verschiedene Trauben und die unterschiedliche Herkunft sorgen dafür, dass jeder Wein mit seinem ganz eigenen, unvergleichlichen Geschmack überzeugt.

Rotwein und die richtige Temperatur

Bestimmte Aromastoffe eines Weins entfalten sich bei einer höheren Temperatur besser. Entgegen einer weit verbreiteten Meinung sollte Rotwein jedoch nicht bei Zimmertemperatur genossen werden. Insbesondere Temperaturen über 20⁰C sind dem Weingenuss abträglich. Der Wein kann sich dann, unter anderem aufgrund des Verdampfens von Alkohol, unangenehm in Mund und Nase anfühlen. Auch Rotwein sollte leicht gekühlt serviert werden. Die optimale Trinktemperatur der meisten Rotweine beträgt 15⁰C bis 18⁰C. Leichter Rotwein mit geringerem Tanningehalt oder fruchtigere Rotweine können auch bei 2 bis 3⁰C weniger genossen werden.

Wie kommt der Rotwein zu seiner markanten, roten Farbe? Das liegt an dem besonderen Herstellungsprozess, der den größten Unterschied zum Weißwein darstellt. Zusammen mit Beerenschalen ausgereifter Trauben wird der Traubensaft in der Maischegärung vergoren. Die in der Beerenschale vorhandenen Farbstoffe lösen sich und färben den Wein in seiner typisch roten Farbe. Weiterhin profitiert der Rotwein so durch Gerbstoffe (Tannine), die in ihn übergehen. Die Schalen und ihr Reifegrad beeinflussen auch die Qualität des fertigen Rotweins, die sich je nach Jahrgang unterscheidet. Wie genießen Sie Ihren Rotwein? Bei Zimmertemperatur oder doch mit leichter Kühlung? Entgegen der Vermutung, dass sich die meisten Aromastoffe bei hohen Temperaturen besser entfalten können, sollten Rotweine immer leicht gekühlt serviert werden. Weinexperten wissen, dass der Rotweingenuss zwischen 15°C und 18°C seinen Höhepunkt erreicht. Leichtere Rotweine mit geringem Tanningehalt werden hingegen auch bei ca. 13°C getrunken, ebenso können fruchtige Varianten bei dieser Temperatur punkten. Über 20°C Trinktemperatur ist auf jeden Fall zu hoch - hier leiden Geschmack und Geruch.