Cabernet Sauvignon Weine zeichnen sich durch ein tief-dunkles Rot und Aromen der schwarzen Johannisbeere aus. Daneben kommen auch Nuancen von Lakritz und Vanille vor. Sie besitzen oftmals ein ausgeprägtes Tanningerüst.
Anbaugebiete
Ursprünglich aus dem französischen Bordeaux stammend, zählen Rotweine aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon heute zu den beliebtesten weltweit. Noch heute wird ein großer Teil der Trauben in der französischen Weinregion Bordeaux angebaut. Bis heute besteht die traditionelle Bordeauxcuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Daneben erfreut sich der Cabernet Sauvignon auch in Übersee großer Beliebtheit und ist in vielen Ländern beheimatet. Im südamerikanischen Raum gilt Chile als wichtigster Vertreter von Rotweinen aus dieser Rebsorte. Nahe der Hauptstadt Santiago herrscht ein gemäßigtes Klima mit maritimen Einflüssen, das ideal für Cabernet Sauvignon Weine ist. Diese werden auf der ganzen Welt geschätzt und zählen zu Chiles Exportschlagern. In Südafrika ist die Rebsorte die am häufigsten angebaute rote Traubensorte und wird in allen afrikanischen Weinregionen kultiviert.
Cabernet Sauvignon in Deutschland
Die ersten Rebstöcke des Cabernet Sauvignon wurden 1984 in der Pfalz gesetzt. Auch heute liegt hier das Hauptanbaugebiet für Cabernet Sauvignon Trauben in Deutschland. Neben Deutschland zählen Italien, Spanien und die Schweiz zu den europäischen Anbaugebieten von Cabernet Sauvignon Trauben.
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