Champagner ist ein edler Schaumwein, der aus der französischen Region Champagne stammt. Er entsteht traditionell aus den drei Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.
Süßegrade des Champagners - Eine Frage des Geschmacks
Die Zusammenstellung der Rebsorten und verschiedene Süßegrade ergeben eine große Auswahl an Champagnersorten. Ein Blick auf das Etikett des Champagners verrät bereits einiges über seinen Süßegrad. Bei Extra brut oder brut, handelt es sich um einen sehr trockenen bis trockenen Champagner. Entgegen dem Anschein ist extra sec oder extra dry eine weniger trockene und sec eine milde Variante. Verfechter lieblicher Champagnersorten wählen demi-sec oder doux, die süßeste Ausführung.
Zu exzellentem Essen gehört Champagner
Schon lange gilt Champagner als Aphrodisiakum. Auch als exquisites Begrüßungsgetränk erfreut er sich größter Beliebtheit aber er kann weit mehr: Überwiegend weiß produziert, eignet er sich ebenso wie Weißwein zu allen möglichen Meeresfrüchten, Süßwasserfischen, hellem Fleisch, Geflügel oder Gemüsegerichten. Gerade in den letzten Jahren begegnet uns Champagner auch verstärkt als Rosé. Er erweitert das Aromenspektrum der frischen, appetitanregenden weißen Champagner um eine tiefe, kraftvoll elegante Burgunderaromatik und ergänzt geschmacklich perfekt Wildgerichte. Das wandlungsfähige Angebot an Champagner zu einem gelungenen Menü erstreckt sich aber noch weiter: Neben dem aromatischen Erbe der Rebsorten besticht er vor allem durch sein breites Spektrum an Süßegraden. Je süßer der Champagner wird, desto weiter rückt sein Handlungsfeld in den Bereich der Desserts und Käseplatten. Champagner, die mit einer nur leichten, fruchtigen Süße ausgestattet sind, empfehlen sich zu den pikanten Aromen der südostasiatischen Küche. Probieren Sie es aus!
