Fisch: Grill-Fisch-Spieße mit Joghurt-Dip
- 800g Lachsfilet
- 1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 500g Cherrytomaten
- 2 Hähnchenschenkel
- 1 Peperoni
- 5 Stiele Petersilie
- 5 Stiele Minze
- 1 Knoblauchzehe
- 400g griechischer Joghurt
- 6 EL Öl
- 3 EL Sherryessig
- Salz/Pfeffer
- 6 Spieße
Zubereitung
1. Den Fisch unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Öl und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abgedeckt für etwa 15 Minuten marinieren lassen.
2. Währenddessen für den Salat die Tomaten waschen und halbieren. Die Peperoni längs aufschneiden, entkernen, ebenfalls waschen und in Streifen schneiden. Die Kräuter waschen und die Blättchen abzupfen. Alles zusammen mit den Tomaten, der Hälfte der Zitronenschale, der Peperoni, Essig und 2 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Für den Dip den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Joghurt sowie der restlichen Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
4. Eine große beschichtete Pfanne erhitzen. Die Fischwürfel auf Spieße stecken und darin rundherum ca. 3 Minuten pro Seite braten. Anschließend die Fischspieße zusammen mit dem Salat und dem Joghurtdip servieren.
2. Währenddessen für den Salat die Tomaten waschen und halbieren. Die Peperoni längs aufschneiden, entkernen, ebenfalls waschen und in Streifen schneiden. Die Kräuter waschen und die Blättchen abzupfen. Alles zusammen mit den Tomaten, der Hälfte der Zitronenschale, der Peperoni, Essig und 2 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Für den Dip den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Joghurt sowie der restlichen Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
4. Eine große beschichtete Pfanne erhitzen. Die Fischwürfel auf Spieße stecken und darin rundherum ca. 3 Minuten pro Seite braten. Anschließend die Fischspieße zusammen mit dem Salat und dem Joghurtdip servieren.