Zu Gerichten mit Reis, Getreide oder Käse ist ein Rotwein der ideale Begleiter. Bei reinen Gemüsegerichten empfehlen wir hingegen eher kräftige Weißweine mit geringem Säureanteil.
Wein und vegetarische Küche
Bei Gemüse und anderen vegetarischen Gerichten kommt es wie bei Fleisch zudem nicht unerheblich auf das Zubereitungsverfahren an. So harmonieren zu frittiertem Gemüse, aufgrund des in der Regel erhöhten Fettgehaltes, sehr gut kräftige Weine mit höherem Alkoholanteil. Salate und Gerichte mit deutlichem Säuregehalt empfehlen wir hingegen mit einem fruchtigen Weißwein auszugleichen.
