Prinz von Hessen Riesling Dachsfilet

Wenn der Dachs am Winkeler Dachsberg seinen Bau verlässt, dann befindet er sich auf der höchsten, steilsten und windigsten Stelle des gesamten Weinguts und hoch über dem malerischen Rheingauörtchen Winkel. Die steinigen Kies- und Quarzitböden zwingen den Reben die charakteristische aber nicht übertriebene Mineralität auf. Die Frucht ist vielschichtig. Es zeigen sich Aromen von Stachelbeere, Pfirsich und sogar schwarze Johannisbeere mischt mit. Die besondere Cremigkeit erzielt der Kellermeister durch die lange Zeit, die er dem Wein auf der Hefe lässt und einen teilweisen Ausbau im großen Holzfass. Passt zu Lachs, Forelle oder anderen leichten Vorspeisen mit Fisch.