Primitivo (italienisch, primo = der Erste) bzw. Zinfandel Reben stammen ursprünglich aus Kroatien. Die aus Ihren Trauben gewonnenen Rotweine bestechen durch pfeffrige Aromen und Duftnoten von Zimt und Waldbeeren.
Wo Primitivo wächst
Überwiegend in den USA bzw. Kalifornien und Italien angebaut, können aus der Primitivotraube Rotwein und Rosé aber auch Weißwein hergestellt werden, wenn sie ohne Schale vergoren wird. Unter dem Namen Zinfandel bekannt, gehörte sie schon früh zu den fünf wichtigsten Rebsorten der USA und wird dort heute nach Cabernet Sauvignon am häufigsten angebaut. Aufgrund ihrer großen Bedeutung wird sie als Edelrebe bezeichnet. Mit der Rebsorte Zinfandel identisch, werden aus der italienischen Primitivo Traube gekelterte Weine teilweise auch unter der Bezeichnung Zinfandel in den Handel gebracht, da diese bekannter ist. Die Region Apulien gilt als italienische Hauptanbauregion.
Besonderheiten & Geschmack
Eine Besonderheit des Primitivo besteht in der unterschiedlich schnellen Ausreifung seiner Trauben. Daher werden sie selten maschinell geerntet. Die Weinlese erfolgt stattdessen in mehreren Durchgängen. Primitivo wurde lange Zeit als Verschnittpartner für Cuvées verwendet, inzwischen wird er aber oft sortenrein ausgebaut. Er ergibt körperreiche Weine mit Aromen von Schokolade, Rosinen und reifen Früchten. Im Barrique ausgebaut, sind auch eindeutige Vanillenoten erkennbar. Primitivo eignet sich hervorragend zu Wildgerichten und Schmorbraten.
