Bestimmte Rotweine sind besonders beliebt bei den Weingenießern. Woran liegt das? Qualität und somit auch Bekanntheit und Bevorzugung von Rebsorten sind abhängig von Klima- und Bodenverhältnissen und dem Ausbau des Weines. Jedes Land hat seine eigenen roten Rebsortenfavoriten.

Deutschland:

Blauer Spätburgunder/Pinot Noir
Großartige dunkle Burgunder-Rebsorte, die an Weinbergslagen und Kellertechnik hohe Ansprüche stellt. Die Traube wird in fast allen Weinbauländern der Welt angebaut, außer in den heißesten Regionen. Es bestehen starke Qualitäts- und Stil-Unterschiede bei dieser Sorte Wein. Einzige Gemeinsamkeiten sämtlicher Spätburgunder der Welt sind seine Fruchtigkeit und ein geringerer Gehalt an Tanninen (das sind Gerbstoffe) und Farbstoffen, im Vergleich zu anderen großen französischen Rotweinen. Jung getrunken sind die Spätburgunder charmant und entfalten rasch Aromen von Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen und Veilchen. Bei zunehmender Reife können sich herbstlich-würzige Töne entwickeln und nach längerer Alterung werden Wild-Noten bemerkbar.

Dornfelder
Die Rebsorte ist eine der erfolgreichsten Neuzüchtungen unter den deutschen Rotweinsorten und wurde 1956 von August Herold gezüchtet. Die Kreuzung Helfensteiner X Heroldrebe war vornehmlich als Farbtraube gedacht, ist aber erstaunlich vielfältiger in ihrem Charakter geworden. Eigenschaften des Dornfelders sind eine auffallend dunkle Farbe, kräftige Säure und attraktiv würzige Fruchtnoten. Häufig gewinnt die Rebsorte beim Ausbau im Holz an positiven Geschmackseigenschaften dazu und entwickelt sich sogar in der Flasche noch weiter.

Schwarzriesling/Pinot Meunier
In Deutschland bekannt auch als Müllerrebe, weil die untere Seite der Blätter aussehen, als ob sie mit Mehl bestäubt sind. Der Schwarzriesling ist wahrscheinlich eine Mutante des Spätburgunders und besonders in Frankreich verbreitet. Er ist auch Bestandteil des traditionellen Champagners. Der Säuregehalt ist etwas höher, der Alkoholgehalt ähnlich dem Pinot Noir. Schwarzriesling hat eine rubin- bis ziegelrote Farbe und eine angenehme Fruchtigkeit.

Italien

Barbera
Diese ertragreiche und vielseitige Rebsorte Italiens ist besonders aus dem Piemont bekannt. Hauptmerkmal ist ein hoher Säuregehalt, selbst in vollreifen Zustand, was ihr in heißem Klima zu großer Beliebtheit verhilft. Die Weine sind zudem relativ gerbstoffarm. Die Geschmackspalette reicht von jung und spritzig bis hin zu kraftvollen, intensiven Weinen mit Holzausbau.

Sangiovese
Die meistangebaute Rebsorte Italiens ist überaus vielfältig und neigt wie Pinot zu Mutationen. Für verschiedene Klone und unter unterschiedlichen Namen gibt die Sangiovese-Traube für viele feine Weine der Toskana den Hauptbestandteil ab, u. a. für Brunello. Die Weine weisen ausgesprochen viel Tannine, das sind Gerbstoffe, und Säure auf. Sie haben nicht immer eine tiefe rote Farbe und besitzen Noten von Leder und Pflaumen.

Primitivo
Die Rebsorte Primitivo ist hauptsächlich in Apulien zu finden. Die Weine besitzen eine tiefrote Farbe und sind sehr würzig. Sie haben außerdem einen moderaten Alkoholgehalt. Primitivo geriet in den 70er Jahren wegen der großen Ähnlichkeit mit dem populären Zinfandel aus Kalifornien ins internationale Scheinwerferlicht.

Nero D'Avola
Nero D'Avola ist eine der beliebtesten Rotweinsorten Siziliens, er wird dort auch Calabrese genannt. Nero D'Avola wird oft im Verschnitt mit Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah verwendet. In letzter Zeit wird er zunehmend auch sortenrein eingesetzt und ist meist tiefdunkel. Die Weine haben feine Aromen und eine große Entfaltungsfähigkeit.

Frankreich

Merlot
Die Rebsorte ist die meistangebaute Sorte Bordeauxs und Bestandteil der großen französischen Weine. Merlot genießt zudem auch in anderen Weinländern äußerste Popularität. Der Geschmack reicht von opulent, pflaumenwürzig über früchtekuchenartig bis zu sanfteren Variationen. Gemeinsam haben alle Merlots mäßige Säure, wenig Tannine (Gerbstoffe) und einen vollen Körper. Merlot wird häufig mit Cabernet Sauvignon verschnitten, die beiden Rebsorten ergänzen sich nahezu ideal, auch Cabernet Franc ist ein guter Verschnitt-Partner.

Cabernet Sauvignon
Die berühmteste aller Traubensorten für feinen, langlebigen Rotwein, besonders für Bordeaux-Verschnitte bekannt, Merlot ist der traditionelle Partner. Der Cabernet Sauvignon wird weltweit angebaut und ist eine der wichtigsten Rotweinsorten. Er zeichnet sich durch Geschmack nach schwarzer Johannisbeere aus und Aromen von grüner Paprika. Das Besondere dieses Weines ist, dass jeder Jahrgang individuelle Weine erzeugt.

Syrah/ Shiraz
Syrah ist eine edle, langlebige Rotweinsorte, deren Ursprünge an der Rhône zu finden sind. Die Rebe ist relativ ertragreich und krankheitsresistent. Syrah zeichnet sich aus durch tiefe, dunkle Rottöne und Aromen nach schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen. Besonders gut bewährt sich die Rebsorte in Südaustralien. Dort wird sie Shiraz genannt. Die australische Version ist süßer und reifer im Geschmack und erinnert an Schokolade.

Spanien

Tempranillo
Diese Rebsorte ist wahrscheinlich Spaniens Antwort auf den Cabernet Sauvignon. Die Trauben bringen dunkle, langlebige Weine hervor, die - für Spanien ungewöhnlich - jedoch nicht übermäßig alkoholstark sind. Tempranillo wird häufig verschnitten, besonders mit Garnacha, der sehr viel später reifenden Sorte. Die Aromen im Wein erinnern an Tabakblätter, Gewürze und Leder. Die meisten sind ebenso vom Ei-chenholzgeschmack bestimmt, wie von Fruchtigkeit.

Garnacha
In Frankreich und auch sonst als Grenache bezeichnete Rebsorte, deren bekannteste Form die dunkelhäutige und weißfleischige Garnacha Tinto ist. In Rioja bringt sie im Verschnitt mit dem eher kargen Tempranillo Körper und deutlichen Charme ein. In Navarra ist sie die vorherrschende Rebsorte und hat einen leichten, fruchtigen Geschmack..

Monastrell/ Mourvèdre/ Mataro
Sie ist die nach dem Garnacha die zweitmeist angebaute Rebsorte in Spanien und war früher die wichtigste Traube in der Provence. Sie ist eine robuste Rebsorte, die jedoch kälteempfindlich ist und spät reift. Der von den kleinen, süßen, dickschaligen Beeren gewonnene Wein ist oft schwer, alkoholreich, tanninreich und kräftig im Geschmack.

Ihr Weinexperte John-Philip Kautsch

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